肉末加咸菜炒毛豆仁

    夏天虽然天气热，有的时候根本不想吃太多的热饭，所以这个时候一些小吃成为了热门，特别是对于一些能开胃的小吃。今天我也来向大家分享我自己制作的一个开胃肉末炒毛豆菜肴小吃。本菜中的毛豆并不是很容易熟，所以需要事先进行炒一次先，这样效果是最好的。

1.  材料

    肉末适量，毛豆仁，咸菜，五香豆干2片，干红椒，蒜瓣，姜3片，生抽，盐。

2.  方法

    1-3.主要原料和辅料集合。咸菜切细碎，豆干切小丁，姜片切细丝，蒜瓣剁碎。干红椒剪断，备用。平底锅中放入适量食用油，将毛豆仁煸炒至7,8成熟，盛出。

    4-6.另起油锅，爆香姜，蒜，干红椒。加入肉末翻炒出油份。之后加入咸菜，毛豆仁继续翻炒。

    7-9.最后加入豆干丁，放入调料20ml左右的生抽以及少许盐分，炒匀后即可食用。

3.  提示

    咸菜有一定的咸度，最后加盐要少一点，如果咸菜太咸，可以过水一下挤干水分再炒。个人觉得，咸菜过水后味道会差一点，所以最后放盐的时候要酌量。毛豆并不是很容易熟，所以需要事先进行炒一次先，这样效果是最好的