橄榄菜碎炒豆角

发布时间:2013-11-03 作者:ajdiu

    豆角很多人都喜欢用来做夏天的凉拌菜,豆角可以做成多种菜式,可以炒,也可以煮。我个人比较喜欢拿豆角来炒,当然炒类的油比较多,对肥胖的人我并不是推荐这些炒菜类的

橄榄菜碎炒豆角

    豆角很多人都喜欢用来做夏天的凉拌菜,豆角可以做成多种菜式,可以炒,也可以煮。我个人比较喜欢拿豆角来炒,当然炒类的油比较多,对肥胖的人我并不是推荐这些炒菜类的。我在做菜前比较喜欢将豆角在开水中焯过一次,这么做有个好处,可以去除一些虫呀什么之类的。

橄榄菜碎炒豆角

1.  材料

    豇豆,小肉片(五花肉),橄榄菜,尖椒,蒜瓣,小块生姜,精盐,酱油。

2.  方法

    1.将豇豆浸泡洗净,掐去头尾部分,刀切成豆碎备用;
    2.尖椒洗净去蒂去籽,切成椒圈状;蒜瓣去皮切末,生姜切末备用。

切豆角

    3.铁锅烧热注油,油温起来后将肉片倒入锅中,煸炒至肥油脂溢出,焦香变色时捞出;
    4.就着锅内底油,将豆碎倒入锅中,翻炒至水分收干表皮收缩,下入少许精盐炒匀,盛出备用。

炒肉

    5.锅内酌情注入食用油,将蒜末姜末、椒圈下入锅中煸香,将橄菜连同汁水一起下锅炒香。
    6.将前期煸炒过的小肉片下锅翻炒几下,再将豆碎下锅,锅中所有食材翻炒均匀,喷入酱油调色增香,起锅装盘即可。

加调料

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