卤肉饭-家常简单版

准备食材。

五花肉洗净，切小丁，洋葱去皮洗净，切末，香菇用清水泡发(香菇水保留)，洗净切末，油菜洗净，葱白洗净，切段，姜去皮洗净，切片，蒜去皮洗净，切片。

热锅放油，放入葱白、姜片、蒜片和八角小火煸炒出香味。

放入肉丁，小火炒至变色。放入洋葱末和香菇末，转大火翻炒约2分钟。

加入生抽、老抽、料酒、冰糖、热水（适量香菇水）和水煮蛋，再次煮开后转小火炖1小时即可。

油菜放入加了盐和油的沸水中焯烫约2分钟后捞出，摆盘完成。