做法与步骤

  1. 1

    食材准备：油麦菜一把、菜籽油、蚝油、蒜头。

  2. 2

    油麦菜清洗干净，切成小段儿，茎段儿与叶段儿稍分开摆放，蒜瓣剥开，剁成蒜泥。

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    起油锅，加入一半的蒜泥，煸出香味。

  4. 4

    先加入油麦菜茎段的部分翻炒，稍后再加入油麦菜的叶段部分翻炒至六七成熟。

  5. 5

    加入一大勺子蚝油，再加入余下的蒜泥，微加一点清水，翻炒至熟即可。

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    出盘。

    7. 注意事项：
    我起油锅放进的蒜泥是用刀剁的小颗粒，因为不至于一下子就被油锅煎糊掉，后面再加的蒜蓉是用手动旋转研磨器研磨出来的；这道简单菜一般一大勺蚝油加下去基本上不用加别的调味料了，当然也可以根据自己的口味酌情的添加。