做法与步骤

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    1.准备材料，酸菜，瘦肉。
    2.洗好的酸菜改刀切丝，不要切太粗，切好后倒入清水里，然后用手把酸菜丝捞出来，挤出水分备用。

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    3.猪瘦肉切丝，切好的肉丝放碗里用料酒，生抽，腌渍一下。
    4.葱姜蒜干红辣椒各改刀。

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    5.锅里热油，先把猪肉丝放进锅里煸炒至变色。
    6.捞出碗里备用。
    7.锅里留底油，倒入葱姜蒜花椒以及干红辣椒炒香。

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    8.加入酸菜翻炒一下。
    9.加入炒过的瘦肉丝翻炒均匀。

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    10.炒均后放入适量的盐提味。
    11.再来点胡椒粉提鲜。

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    12.再来点蚝油提鲜。
    13.大火翻炒均匀即可。
    14.出锅，盛饭开吃吧。

    7. 注意事项：
    1.切酸菜尽量切细丝，切的太粗不容易入味。
    2.我的酸菜是外面卖的，所以是切好丝的了。