做法与步骤

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    1. 碗汁(盐1/2小勺、白糖1小勺、香醋1/2大勺、生抽1大勺、料酒1/2小勺、麻油1/3小勺、鸡精1小勺、清水2大勺、白胡椒粉少许、水淀粉1大勺)调好备用。
    2. 先将素肉丝用清水泡5分钟至 软。

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    3.挤出素肉丝中的水分备用。
    4. 尖椒洗净切丝，税法木耳洗净切丝。

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    5. 炒锅烧热倒油，油温5成热放入姜末和辣豆瓣酱小火炒至出红油。
    6. 放入尖椒丝和木耳丝炒匀。

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    7. 倒入素肉丝。
    8. 炒匀。

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    9. 倒入碗汁。
    10. 大火炒匀。

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    11. 倒入水淀粉。
    12. 大火炒匀，至汤汁完全将肉丝包裹住即可。