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1.把猪里脊肉切成片。
2.加入淀粉 少量的小苏打 蚝油 酱油 糖料酒上浆腌制。 -
3.把大葱切成大片。
4.锅中加入油,烧热。下入腌制的肉片滑散。 -
5.炒制肉片断生,加入大葱翻炒。
6.快速翻炒均匀。淋入香油装盘即可。
大葱小炒肉的美味家常做法
发布时间:2019-11-09 22:31:13 作者:红小豆
主料
- 200g猪里脊肉
- 50g大葱
辅料
- 适量油
- 2克盐
- 1勺蚝油
- 1勺料酒
- 适量酱油
- 适量糖
- 适量淀粉
- 适量香油
- 1g小苏打
小炒肉是湖南省一道常见的汉族传统名菜,属于湘菜系。麻辣鲜香,口味滑嫩。主要食材是五花肉和青椒、红椒,主要烹饪工艺是炒。将五花肉切成薄片,青红椒切成块备用。坐锅点火倒入油,下花椒、麻椒炸香,加入五花肉煸炒,放入干辣椒继续煸炒,再加入葱、姜、蒜煸炒片刻,加盐、料酒、酱油、高汤精调味,放入青红椒翻炒至熟,出锅前加少许醋即可。