方法与步骤

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    1.肉切丝,加入少许盐、花雕酒、淀粉抓匀,腌制一会儿。
    2.木耳泡发后减去根部,切成丝;红甜椒切丝。
    3.笋切丝,在水中汆烫后沥干备用。

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    锅内加热适量油,加入肉丝滑炒至变色后盛出。

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    加入木耳和笋丝煸炒一会儿。

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    加入少许水,略煮一会儿。

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    加入甜椒丝和肉丝翻炒一会儿。

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    调入适量盐,翻炒均匀。

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    淋入适量水淀粉勾芡即可。

  8. 注意事项
    1.甜椒很易炒熟,无需久煮;若是喜欢很熟软的甜椒,可与木耳、笋丝一起入锅。
    2.笋先汆烫可去除涩味,最好不要省略此步骤。
    3.如果有蚝油或鲍鱼汁,可略添加些,口感更佳。
    4.若是喜欢,可在出锅前加入少许芝麻油增香。