做法与步骤

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    1、材料图。
    2、牛肉先切后斩成馅，加上葱姜碎（或者葱姜水）加生抽老抽十三香料酒盐蚝油抓腌，适量的加些水。
    3、梨去皮切小丁。

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    4、肉馅拌加上一点糖，打一个鸡蛋，将梨丁拌入其中。
    5、放上一大勺淀粉，
    6、抓均匀。如果肉全瘦，可以淋上些油。

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    7、分装在平底碗或者深盘中。
    8、水开后入笼，蒸十二分钟。
    9、将红椒和蒜苗切碎，肉饼蒸好后放上，边吃边拌就好了。

    4. 注意事项：
    肉饼滑嫩的秘诀有几方面，加鸡蛋加淀粉是一方面，加水加油也是一方面，优其是用瘦肉时，这几点都要做到，要不然蒸出的肉饼会很柴不好吃。