梨子的功效与作用

梨子的营养价值
梨营养价值较高，含有丰富的糖分、有机酸、多种维生素及微量元素等营养成分，不仅有机体维持生命所必需的营养素，而且还具有保持人体健康的生理价值。梨中所含有丰富的B族维生素，能增强心肌活力，保护心脏；所含的多种维生素和多糖类物质，容易被机体吸收，能增进食欲，减轻疲劳，具有保护肝脏的作用，肝炎患者常食梨有保肝、助消化、增进食欲的作用。

梨子的功效与作用
１.祛痰止咳：梨含配糖体、鞣酸等，能祛痰止咳，尤于肺结核咳嗽有良效。尚能润喉清爽，可养护咽喉。
２.降压利肝：梨可软化血管壁，增加血管弹性，降低血压；肝阳上亢或肝火上炎型高血压者常食梨能使血压恢复正常，改善头晕、目眩等症状。
３.增强心肌活力：维生素Ｂ１、维生素Ｂ２、维生素Ｂ３ 等在梨中非常丰富，它们能保护心脏，减轻疲劳，增强心肌活力，降低血压，保持身体健康。
４.养肝护肝：梨含丰富糖类、多种维生素。糖类中果糖占大部分，易吸收，促食欲，且能利尿退黄，对肝炎、肝硬化者的肝脏具保护作用，可促进黄疸消退、恢复肝功能。
５.防治糖尿病：梨所含可溶性食物纤维果胶能延缓葡萄糖的吸收，降低空腹、餐后血糖水平，减低糖尿病者对胰岛素、降血糖药物的需要。
６.助消通肠：梨中果胶含量很高，能促进胃酸分泌、增食欲，比苹果更有助于消化，促进大便排泄。
７.生津解渴：梨可清热除烦，醒酒。尤其是酒后或秋燥季节吃梨，能醒酒止渴润燥。

梨的吃法
梨肉脆汁多，味道甜美，清香宜人，食后清凉生津，是人们喜食的一种水果。用梨榨成梨汁喝，清凉甜爽，味道很好，如再加上柚子汁、柠檬汁或蜂蜜，甜酸可口，生津润肺，滋阴利喉，是阴虚火旺、声音嘶哑、喉咙干涩者最好的饮品。梨子可煮蒸，或加冰糖炖食。也可作为配料，制成多种菜肴。梨子性寒，过食则助湿伤脾。因此，胃寒、脾虚泄泻及肺寒咳嗽者忌食，外伤、产后、小儿、痘后均不宜多食。

梨的选购与贮藏
选购时以果实大、果形圆整、果面呈光滑感者为佳。梨的品质优劣，品种是重要因素。此外，应注意检查果实成熟情况。花萼深陷，基部周围肥圆丰硕者，说明果实发育已经完善，达到可食的成熟度；反之，花萼凹陷不深，基部周围不丰满的果实，说明还未完全成熟；若花萼凸出，则为生果。成熟的梨果，根据不同品种一般以青色泛黄绿、微黄、黄白或出现红晕为适度，泛色清晰均匀，鲜明光亮。反之，果实泛色不匀或暗淡无光，说明成熟不足和品质低劣。香气也是成熟的一种标志，该有香味的品种若尚未散发香气，说明还未成熟。此外，选购梨还要注意检查是否有病虫害和机械损伤等。
秋子梨和洋梨熟后变软就不能存放了，必须很快食用。砂梨一般也不宜久放。上市早的梨通常也不耐贮藏，只能临时性存放。通常进行久藏的梨都是白梨。存放时，首先应捡掉烂果，有病虫害和碰伤、擦伤等机械损伤的梨，放入纸箱或缸中，每层用纸板隔开。如果每个果实都用一张纸包裹住，效果更好。放在地窖或室内通风、干燥、阴凉处，每隔1个多月注意翻检1次，捡去烂果。短期存放，可放在透气、散热的容器中，放在通风、干燥、阴凉处保存。