做法与步骤

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    1.准备好材料。
    2.香菇用水浸泡备用。将猪梅肉手工剁成肉糜。

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    1.准备好材料。
    2.香菇用水浸泡备用。将猪梅肉手工剁成肉糜。

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    5.将葱头，香菇，蒜瓣茸放入肉糜里，放油，加入大喜大鸡精。
    6.拌匀肉糜稍腌几分钟提鲜入味。

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    7.鸡精完全和肉茸融合发挥提鲜作用后，加入生抽调味。顺一个方向搅拌起胶。
    8.将肉茸稍压实，放碟或是小碗里，锅烧开水后放入蒸。

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    9.肉饼蒸得八分熟的时候加入鹌鹑蛋。
    10.加入鹌鹑蛋后再蒸二分钟即可关火趁热食用。

    6. 注意事项：
    1.要选用稍带点肥肉的梅肉来做肉饼。
    2.用手工剁的肉茸味道会特别好，所以一定要用手工来剁成肉茸。
    3.要不放盐先用鸡精和肉茸充分搅拌匀混合发挥提鲜作用。
    4.鹌鹑蛋最后两分钟才放入肉饼上蒸更会保持蛋的鲜嫩度。加入鹌鹑蛋会让蒸肉饼更美味有营养，更能吸引孩子的食欲。