方法与步骤

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    1.将肉切成小块。

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    2.冷水下锅加少许料酒氽烫。

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    3.氽熟的五花肉捞出沥干水。

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    4.锅内倒油后放入冰糖。
    5.将冰锅大火煮碎。

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    6.煮至冰糖成褐色冒泡后关火。
    7.倒入氽烫好的五花肉块快速翻炒。

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    8.开小火翻炒至肉上色。

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    9.倒入古龙天成的酱油和料酒翻炒。
    10.将葱花八角山楂放入砂锅内。

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    11.翻炒好的五花肉连汤汁一起倒入砂锅中。
    12.再加入一大碗水。

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    13.中火煮开后再关小火焖煮至汤汁收干即可。

    10. 注意事项：
    1.氽水也可以整块肉下锅氽烫好捞出再切，这样肉型会更漂亮。
    2.氽烫好的五花肉一定要沥干水这样下锅才不会油花乱溅。
    3.谨记一点就是炒糖色最好是用冰糖这样会让肉色更有光泽。
    4.放两个山楂会让肉更容易炖烂，没有山楂放少许的醋也有同样的效果。
    5.以前我会用腐乳汁觉得上色会好看，这次用古龙天成的酱油上色也非常漂亮。
    6.砂锅开始煮时用水火将锅身预热。
    7.汤汁不用收的太干用来泡饭也很好吃。