菠菜炒猪肝

    猪肝是我爱吃的一种食材，猪肝的腥味也很重，对此我也有自己的一道去腥的方法，用蒜、辣椒和酱油调成酱料涂在洗好的猪肝片上，可以有效的除去腥味。今天就来介绍菠菜炒猪肝的做法吧。

1.材料

    主料：猪肝250克，菠菜150克

    调料：色拉油、葱末、姜末、酱油、味精、料酒、白糖、干淀粉、水淀粉各适量

2.做法

    1猪肝洗净，切片，放入碗中，加入干淀粉拌匀;菠菜择洗干净，切段备用。

    2.炒锅倒入油烧热.放入猪肝片滑油至变色，倒入漏勺沥去油。

    3.原锅留少许油加热，投入葱末、姜末炸香，放入菠菜稍炒，再放入猪肝片、酱油、味精、料酒、白糖炒匀，用水淀粉勾芡后即可出锅装盘。

3.提示

    猪肝片不能切得太薄，要有硬币厚度。入油锅滑油的温度在150℃左右。