清淡蔬菜汤——土豆煮菠菜汤

发布时间:2013-11-29 作者:ajdiu

    今天我们就介绍一道用菠菜做成的菜,当然了菠菜是人们日常餐桌上常备的蔬菜之一,营养丰富。但是菠菜中含有较多的草酸,并含有涩味,如果直接食用,菠菜中的草酸与体内

清淡蔬菜汤——土豆煮菠菜汤

    今天我们就介绍一道用菠菜做成的菜,当然了菠菜是人们日常餐桌上常备的蔬菜之一,营养丰富。但是菠菜中含有较多的草酸,并含有涩味,如果直接食用,菠菜中的草酸与体内的钙结合而沉淀,有碍机体对钙的吸收,其中的涩味也影响菜的口感。在烹制菠菜前,可先将菠菜下入沸水锅内焯烫一下,捞出再烹制,既可以去掉草酸,又可以去掉涩味。

土豆菠菜汤

1.  材料

    主料:土豆1个,菠菜3棵。

    辅料:葱花、姜块各10克,精盐、味精各1/2小匙,植物油3大匙,鲜汤适量。

2.  做法

    1.将土豆去皮,洗净,切成细丝;菠菜择洗干净,放入开水锅中焯烫一下,捞出沥水,切成段;姜块拍破。

    2.净锅置火上,加入鲜汤,放入土豆丝、姜块、植物油稍煮。

    3.再放入菠菜段,加入味精、精盐煮至入味,撒入葱花,出锅装碗即可。

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