草鱼煮豆腐

    鱼肉嫩爽，豆腐鲜滑，搭配青蒜和雪菜，口感独特，鲜香宜人。

1.  材料

    主料：草鱼，豆腐，雪菜，青蒜。

    辅料：酱油，料酒，高汤，白糖，盐，植物油，香油。

2.  做法

    1.草鱼剖洗干净，切段；雪菜洗净，切末；豆腐洗净，切块；青蒜洗净，切段，用沸水焯熟，捞出沥水。

    2.锅内倒植物油烧热，放入鱼块和雪菜，再加入料酒、酱油、白糖、盐和高汤翻匀，放入豆腐焖5分钟，放入青蒜稍炒，淋上香油即可。

3.  提示

    1.在选购豆腐时，不要选切面不整齐、有杂质、易破碎、表面发黏的劣质豆腐。

    2.豆腐切好后，可以放入淡盐水中，这样在炒制时就不会破碎了。