夏日凉品胃小菜——凉拌豆腐皮

    平时喜欢吃一些凉菜，不过一般都是在街边吃比较多。也有很多时候想自己制作，但是对于时间总是安排不过来，好不容易到周末了，终于有一些时间，所以赶紧到菜市场去买了一些食材回来。趁着天气有些凉快，所以做了这道菜，味道还不错，当然味道和街边比起来还是有一些差距的，毕竟人家还是比较专业的那种。不过却一点都不影响我的胃口，整整吃了一半小碗多。

1.  材料

    豆腐皮，彩椒，香菜，黄瓜，生抽，鸡，米醋，麻油，辣椒油，蒜。

2.  方法

    1.自制辣椒油（干辣椒圈、花椒、白芝麻放入碗中，锅里的油烧热后，淋到装有以上食材的碗中）。
    2.主材料切丝，调酱汁（2勺生抽、少量鸡精、一勺米醋、半勺麻油、一勺辣椒油、蒜粒少量）。

    3.水烧开后，放入豆腐皮丝焯烫几分钟。
    4.豆腐皮捞出控水，加入彩椒丝、香菜段、黄瓜丝，淋入酱汁，拌匀即可。