油炸美味煎豆腐

   几个月前，我就想分享我的这一个传统的煎豆腐。比较传统的油炸豆腐在用鱼汤肉汤油来做，而我今天注直接用油炸了。同样做出来的效果也是非常的美味。今天就分享我的这个做法给大家。

1.  材料

    豆腐，玉米淀粉，油，萝卜，葱花，柴鱼（可选的，如果你是一个素食者可以不加），辣椒片（可选），1杯高汤，2汤匙酱油，2汤匙料酒。

2.  方法

    1.打开豆腐包沥干水份，大概5-10分钟。如图所示这个方法我的排水方式。

    2.同时切好葱和蒜和胡萝卜。

    3.将豆腐切成6-8片放在盘子里。 然后用微波炉进行蒸3分钟。等到冷却后现次脱水。

    4.在一个小锅里，加热汤，然后加入酱油和料酒用中火保持加热。

    5.取一不粘煎锅，热锅烧油大火煮。

    6.将豆腐粘一些玉米淀粉。当油温差不多开的时候，轻轻地将豆腐放到平底锅中。

    7.油炸豆腐，直到它变成金黄色。

    8.盛出豆腐，用纸巾拍干多余的油脂。

    9.将豆腐放到盘子中。然后装饰用磨碎的萝卜，葱花，柴鱼（可选），辣椒倒入酱油混合，倒在豆腐上。