葱花炒蛋的做法

    葱花炒蛋是很多人从小就爱吃的菜，也是很多人长大后从你应该学会的第一道菜，因为它的奇妙香味常常让一家人都说好吃，而且家人还经常问：“今天是不是又吃葱花炒蛋啊？”，而且经常吃鸡蛋还可以健脑益智，增强记忆力。

1.  材料

    鸡蛋3～4个，葱花和盐各适量。

2.  做法

    1.将鸡蛋打入碗里，再放入葱花和盐，然后用筷子快速搅拌均匀。

    2.冷锅下油，先打开抽油烟机再点煤气炉，用中火，待油开始冒烟即将打好的鸡蛋倒入，将鸡蛋炒熟即可。

3.  提示

    1.喜欢鲜嫩的可早点起锅，喜欢香味的可炒至略微焦黄。如果你不喜欢碎块，也可以用锅铲将其切成几大块，然后煎成葱花蛋饼。

    2.如果加入银鱼丝，则成了银鱼丝葱花炒蛋，可治疗小儿疳积，因为银鱼丝为开胃佳品。如果加入虾皮，则成了虾皮葱花炒蛋，而虾皮不仅便宜、实惠、味道鲜美，其钙的含量极为丰富，有“钙库”之称，是青少年儿童补钙的较佳食物；虾皮还有镇定作用，故对改善小儿多动症和紧张复习考试中的孩子也有帮助。如果加入虾仁或肉末，当然就成了虾仁葱花炒蛋（虾仁可因个人喜好剁碎或整个）或肉末葱花炒蛋。