番茄炒鸡蛋的做法(图文)

    对于这道非常简单的番茄炒鸡蛋其实也是可以有另外的做法，即方法就是先将鸡蛋打匀，然后用炒锅将其快速炒成嫩嫩黄黄的小块，最后再倒入酸甜的番茄中同煮一会起锅。这样嫩黄的鸡蛋块吸了酸甜的番茄汁，实在讨人喜爱，小小孩都爱吃！还可以先炒番茄，再把鸡蛋打匀后直接倒入同炒而成为番茄鸡蛋羹。

    番茄含有丰富的营养，既是蔬菜，又可当水果生吃。番茄内的有机酸，有助消化和增进食欲。其富含的维生素A原，能促进骨骼生长。番茄含有的番茄红素具有独特的功效，能让女士们更加的青春美丽，若用少量食油烹煮，可让番茄红素更易溢出，但又不宜长时间高温加热，以免破坏番茄红素而失去一些作用。

1.  材料

    番茄2～3个，鸡蛋2～3个，白糖1汤匙，盐、油各适量。

2.  做法

    ①番茄洗净去蒂并去皮，切小块。

    ②冷锅下油，点火加热后放入番茄翻炒几下。

    ③放一点点水，加盐和白糖，再翻炒几下。

    ④打鸡蛋下锅，用锅铲稍为拨开鸡蛋（蛋白和蛋黄没有搅匀，保持了蛋白和蛋黄的颜色），煮至鸡蛋熟即可装盘。

3.  提示

    1.这是一款大家熟悉且超级简单的菜，也是妈妈爱做、孩子爱吃的典型佳肴。

    2.番茄炒鸡蛋主要是酸甜味，故盐只下一点点就够了。

    3.番茄炒鸡蛋不仅红、黄、白的色彩搭配鲜艳，味道酸甜可口，而且营养丰富，呵护全家男女老幼！ 

    4.番茄炒鸡蛋或番茄鸡蛋羹可拌饭或拌面吃，真的味道好极了！

    5.因为番茄皮易富集农药，故最好去掉，可直接削掉或用开水烫过后撕掉。