卤水猪蹄的做法(图文)

    猪蹄富含胶原蛋白，不仅能让少女的皮肤更美，还可帮助女士们防止皮肤过早产生皱纹。猪蹄还能帮助刚生了宝宝的妈妈补养身体并产生更多的奶水喂养小宝宝。但外感发热期间不宜多食，胃肠消化功能较弱的儿童一次也不能吃得太多。

1.  材料

    猪蹄2只，干香菇几朵，酱油2大汤匙，八角2粒，冰糖约10粒，盐适量，姜几片，蒜头几瓣，香菜2～3棵。

2.  做法

    1.猪蹄由肉档剁块，回家洗净后用开水汆过捞起。

    2.干香菇用温水泡软洗净挤干。

    3.高压锅里放入所有材料，焖煮20～40分钟(看各人喜好，20分钟猪蹄爽口有嚼劲；40分钟猪蹄熟烂，入口融化)即可装盘，用香菜装点(注：假如不是用高压锅煮，则一定要煮40分钟以上)。

3.  提示

    1.很多人以为做卤水猪蹄一定很复杂，其实只要做好两个处理步骤后，将所有材料放进 锅里炖就可以了。

    2.卤水猪蹄煮熟时的香味的确让人流口水，因此做这道菜，除非你打算和邻居分享，要不就得关好门，否则让他们只是闻到香味却没得吃，实在是很痛苦！

    3.用这个方法，也可以做卤水五花肉，还可再加上熟鸡蛋、豆干和花生一起煮，时间还可少一些，15～20分钟就足够了。煮熟以后捞起五花肉，切片摆盘，鸡蛋切成两瓣放边上，和豆干、花生一起就成了卤水拼盘，又是一道招呼客人或过节的大菜了。端上桌时，就等着大人小孩的欢呼雀跃和对妈妈的称赞吧。

    4.猪蹄多少会有点肥腻，所以做一个青菜来搭配吃会清爽些，比如水煮青菜，且放很少的油。卤水猪蹄+水煮青菜是绝配！