做法与步骤

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    1、2、白萝卜洗净去皮切细丝，越细越好，便于下一步腌制

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    3、在萝卜丝中加少许盐抓匀，腌制20分钟左右
    4、把腌制好的萝卜丝挤出水份

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    5、6、挤出的萝卜汁加入粘米粉搅拌均匀

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    7、将挤干水份的萝卜丝倒入粉浆中拌匀
    8、虾米提前温水泡软洗净，腊肠和洋葱切丁，如果有香菇，同样切丁

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    9、锅内油热后，先将虾米炒出香味，再混合洋葱和腊肠炒至腊肠出油
    10、趁热将炒熟的料倒入粉浆中搅拌均匀

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    11、根据个人喜好，可以加少许胡椒粉和糖调味
    12、方型耐高温容器内壁涂油防沾，把完成的粉浆倒进去

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    13、用锡纸包好防止蒸气滴入，大火蒸1个半小时左右
    14、蒸好的萝卜糕待晾凉后倒扣出来

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    15、切成厚约半厘米的片
    16、平底锅加少许油，煎至两面金黄

    9. 注意事项：
    蒸制的时间根据容器的大小和深度决定，可以用牙签插入萝卜糕中，如果取出的牙签上没有附著湿沾的面糊，说明已经蒸熟。