做法与步骤

  1. 1

    小麦粉和莜麦面混合，倒入烧开的热水搅匀，放凉至不烫手时揉成面团，静置半小时。把面团擀成厚面片，均匀的切成长条，把长条揪成小块。

  2. 2

    在小面块上撒粉，放在寿司帘上，用拇指压住面块一角用力向下向前推拇指，即成麻食。

  3. 3

    锅中多放一些水烧开，下入搓好的麻食煮熟，捞起后过一遍凉水备用。

  4. 4

    干香菇泡发后切小丁，彩椒洗净后切丁备用。热锅到油，爆香姜末，下入香菇翻炒至断生，下入彩椒丁炒匀。

  5. 5

    倒入煮好的麻食，加一小勺生抽和盐调味，炒匀出锅即可。