做法与步骤

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    准备:
    1.箬叶洗净后提前一晚浸泡入凉水中,不会包的可以把箬叶煮一下,这样叶子会软韧一些利于包。糯米提前一晚浸泡入凉水中,包之前将水控干,加入老抽、生抽、盐搅拌均匀,静置两小时使其上色入味。

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    2.将猪肉切成2-3公分见方的肉块,放入老抽、黄酒、白糖、鸡精、盐的混合液中用手抓匀,抓5-10分钟至猪肉块表面起白沫说明入味了即可,每个粽子里放两块瘦肉、一块肥肉。

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    煮制:
    1.包好的粽子放入锅中一层层整齐的码好,将凉水完全没过粽子,大火煮开后,转中火煮3小时即可。
    2.用电压力锅煮制,按蹄筋键,提示声后再按一次(不要用气阀放气,待其自然变凉)就可以吃了。
    3.用电压力锅的话注意如果不是一整锅,要在粽子上压一只碗或者盘,否则粽子在锅里上下翻滚过程中容易露馅。