做法与步骤

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    1、香菜、火腿肠、海米、疙瘩头分别切成末，疙瘩头咸菜用温水反复冲洗去掉浓重的咸味；
    2、海米用花生油小火慢慢烘香后，取出室温晾凉；

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    3、大蒜加盐掂成泥；
    4、大蒜泥加入醋、糖、调匀；

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    5、凉粉切成薄片或条；
    6、将晾凉的炒海米末、香菜末、火腿末、疙瘩头末以及调好的醋汁加入到凉粉中，淋香油和生抽拌合即可。