做法与步骤

  1. 1

    将牛肋条肉去筋膜,洗净,用沸水焯烫,切小块,放入盘中,加葱段、姜片、水、料酒、白醋拌匀,上笼蒸20分钟;番茄洗净,放入沸水锅中焯烫,取出去皮,切块。

  2. 2

    锅内倒植物油烧热,下蒸好的牛肉块和盐、鸡精、酱油炒匀,倒入蒸牛肉的汤汁烧至入味,加番茄块烧20分钟成茄汁牛肉。

  3. 3

    另起锅,倒清水烧沸,放入面条煮熟,捞入碗内,加上茄汁牛肉,撒上葱花即可。