做法与步骤

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    1.鸡蛋打散成蛋液，炒熟，切碎；
    2.韭菜洗干净后沥干水，切碎；

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    3.热油锅，爆香虾皮；
    4.倒入韭菜，炒至韭菜断生；

  3. 3

    5.倒入切碎的炒蛋；
    6.放盐调味；

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    7.馅料盛入碗里，加入1小勺色拉油拌匀；
    8.醒发好的面团，分成10等份；

  5. 5

    9.取一份面团，擀薄擀圆成为盒子面皮；
    10.放入一大勺馅料；

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    11.把面皮对折后捏紧封口；
    12.捏出花边；

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    11.把面皮对折后捏紧封口；
    12.捏出花边；

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    15.中小火煎至金黄再翻面；
    16.由于馅料都是熟的，所以只需煎至表面金黄就可以了，不用担心不熟，可以根据需要在煎的过程盖上盖子，最后打开盖子转中大火煎至底部香脆即可。