做法与步骤

  1. 1

    芝麻酱的做法
    1.芝麻1小碗;
    2.用净锅中小火炒芝麻,炒至芝麻在锅中乱跳;

  2. 2

    3.放入打磨机,打磨成粉末;
    4.加入适量的熟油作油引子,继续打磨至芝麻出油。

  3. 3

    芝麻酱面的做法
    1.香菜和小葱切细,蒜压碎,榨菜切小粒。花生末是把炒花生直接打磨成末的;
    2.面煮至6分熟,断白心。捞起来,边翻边抖让其快速冷却,再倒少许熟油拌均匀;

  4. 4

    3.再将面水煮沸,下拌好油的面,水再次沸即捞起面;
    4.往碗里先加上芝麻酱;

  5. 5

    5.再加入油辣椒、榨菜粒、花生末、香菜和小葱,拌均匀即可。