香油酥猪肉饼

    这道饼外酥里香，味道美极了。

1.材料

    原料：油皮、油酥各1份，猪肉馅400克，鸡蛋1个，白芝麻适量。

    调料：香葱150克，精盐1小匙，白糖、味精各1/2小匙，绍酒1大匙。

2.做法

    1.油皮、油酥分别搓成长条，再切成8小块，用油皮包裹油酥，收口捏紧后，擀成长形，再卷成圆筒，重复将圆筒擀成长形，再卷成圆筒，制成油酥皮备用。

    2.香葱洗净切末，放入碗中加入猪肉馅及调味料拌匀成内馅；鸡蛋打入碗中搅匀备用。

    3.油酥皮擀开，分别包入适量肉馅，收口朝下捏紧，表面刷一层蛋液，再粘上白芝麻，放烤盘中，移烤箱以200℃烘烤约20分钟。

3.提示

    烤饼时，注意炒温的调控，烤制时间不宜过长。