方法与步骤

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    1. 子排洗净用厨房纸巾抹干后切成1.5厘米左右的小块,加入料酒,老抽,蚝油,生抽,糖,盐,胡椒粉和生粉搅拌均匀,腌30分钟以上。

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    2. 葱, 生姜,红椒,大蒜分别切细。 3. 把豆豉的一半切碎。 4. 锅子中火烧热,放入一大勺油,所有豆豉,生姜,葱和大蒜,炒到香味溢出。

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    5. 把4的材料稍晾凉后倒入排骨。 6. 南瓜切成小块。 7. 南瓜铺到碗底。

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    8. 把排骨盖到南瓜上。 9. 用锡纸覆盖装排骨的碗。 10. 锅子坐水烧滚,把排骨连碗放上,盖上锅盖,开大火蒸。 11. 七分钟后,去除碗上的锡纸,继续蒸3-7分钟,直到碗正中底下的排骨粉红色全部消失。