做法与步骤

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    1.大米淘洗干净，加入适量水浸泡30分钟，再将米饭焖至8成熟。

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    2.猪肝洗净，切成厚0.2cm的薄片，用加入白醋的清水浸泡1小时左右。
    3.洋葱切丝，香葱切成葱花，朝天椒切成段备用。

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    4.猪肝放入碗中，加入生抽、黄酒、蚝油、姜末、干淀粉、白砂糖拌匀腌20分钟。
    5.锅入倒油烧热，将洋葱丝煸炒出香味。

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    6.倒入腌好的猪肝翻炒至8成熟。
    7.在米饭上铺上炒好的洋葱和猪肝，洒上香葱粒和朝天椒段，加盖焖15分钟即可。