方法与步骤

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    素料加工成形:将丝瓜刮去外皮,改刀切成长3厘米的细丝。

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    荤料加工成形、挂浆:将瘦猪肉切成长3厘米的细丝,用水淀粉、料酒挂浆,待用。

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    制面汤:将汤锅坐入中火上,放入色拉油,烧至六成热时,放入肉丝,滑散,转用旺火,投入葱丝、姜丝,炮出香味,加入丝瓜丝,翻炒片刻,加入高汤,烧制。

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    煮面:待汤烧沸,下入面条,抖散,煮热。

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    调味:取精盐、味精入锅,调准口味出锅。

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    食前准备:将面条盛入汤碗中,内撒胡椒粉,再滴上香油即好。