面中龙凤——丝瓜瘦肉汤面

素料加工成形:将丝瓜刮去外皮，改刀切成长3厘米的细丝。

荤料加工成形、挂浆:将瘦猪肉切成长3厘米的细丝，用水淀粉、料酒挂浆，待用。

制面汤:将汤锅坐入中火上，放入色拉油，烧至六成热时，放入肉丝，滑散，转用旺火，投入葱丝、姜丝，炮出香味，加入丝瓜丝，翻炒片刻，加入高汤，烧制。

煮面:待汤烧沸，下入面条，抖散，煮热。

调味:取精盐、味精入锅，调准口味出锅。

食前准备:将面条盛入汤碗中，内撒胡椒粉，再滴上香油即好。