西式美味——核桃仁烧牛排

    牛排保鲜的方法简单方便，只需在洗净的牛排上撒少许盐和胡椒，再分成每次食用的大小，用餐巾纸包裹起来，直接放进冰箱里冷藏即可。这样的牛排可以保存10～15天。如果发现餐巾纸上沾满血水要立即更换，尽量保持干净。

1.  材料

    主料：核桃仁200克，牛里脊肉150克，鸡蛋100克，面粉25克。

    辅料：精盐、味精、料酒各少许，胡椒粉适量，植物油500克(约耗60克)。

2.  做法

    1.牛里脊肉洗净，切成3块，用刀背砸成饼状；核桃仁用清水浸泡，剥去外皮，洗净，剁成碎末；鸡蛋磕开，蛋黄放入碗中搅匀。

    2.牛里脊肉饼掸上料酒，撒上胡椒粉、精盐、味精，用手拍一拍，再裹匀面粉，拖上蛋黄液，然后粘匀核桃仁拍实。

    3.锅中加油烧至七成热，放入牛排炸至两面呈金黄色时，捞出沥油，切成块，码入盘中即可。