做法与步骤

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    1. 花甲买买回来泡在清水中, 加入几滴油;
    2. 炒之前将花甲放入保鲜盒中, 加盖双手摇动,倒出来清洗后再重复几次;
    3. 清洗干净的花甲放入冷水锅中煮;

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    4. 大火煮开后稍煮一下看到花甲张口后关火取出花甲肉;
    5. 烧热锅,放入适量的油,下入葱姜末爆香;
    6. 再加入丝瓜进去翻炒;

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    7. 倒入少许水稍煮一下丝瓜;
    8. 待丝瓜煮到透明后加入盐翻炒;
    9. 再加入花甲肉翻炒几下后就可以出锅了;

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    10。 盛入盘中。

  5. 注意事项
    1. 花甲买回来第一处理就是吐沙, 先将花甲放入几滴油泡在清水中泡上几个小时; 炒的时候将花甲放入保鲜盒红,加入少许水,加盖后摇动,这样能让花甲进一步吐沙;重复几次;
    2. 炒花甲之前焯下水, 冷水煮花甲, 花甲张口后就关火取出花甲肉备用;没有张口的花甲就不能吃了;
    3. 先爆香葱姜蒜末, 下入丝瓜翻炒,加入少许水煮一下,待丝瓜煮到八、九成熟时,加入盐调味,最后加入花甲肉进去翻炒几下即可盛盘。