做法与步骤

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    1、 将鲍鱼的外壳用小刷子刷干净。
    2、 用刀沿着壳的内壁将鲍鱼肉挖出来，去除内脏。

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    3、将外壳和剔下来的鲍鱼肉再次冲洗干净，在鲍鱼肉表面切花刀，深度约一半就好。
    4、将蒜，香葱，红椒切小粒。

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    5、炒锅里倒油，放入一半的蒜粒小火炒出香味后加入蒸鱼豉油和少许糖做成调味汁。
    6、将鲍鱼放回壳中，上面浇上调味汁放入烧开的蒸锅上，蒸6-8分钟。

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    7、蒸好后取出在鲍鱼表面撒上香葱末、红椒末和余下的蒜粒。
    8、烧一勺热油，趁热浇在每个鲍鱼上，香味扑面而来，开吃吧。