蒜蓉粉丝蒸元贝的做法(图文)

粉丝提前泡软。

元贝初步收拾干净，买元贝时可让档主直接开边，去掉沙包，自己回来挤出泥肠，尤其要把裙边上的小黑点刮干净。

看看，初步收拾好的元贝和没收拾的对比。

用小刀将元贝肉取出，顺便将足丝也去掉不要，只留贝肉和裙边就行了。

将贝壳刷洗干净。

收拾干净的元贝挤干水分。

每个元贝滴少许白酒腌制10分钟。

大蒜剁小粒。

取三分这二蒜粒入油锅小火慢慢煽。

蒜料煸至金黄酥脆时关火盛出。

煸过的蒜酥加入另外三分之一生蒜粒，加适量盐拌匀。

贝壳先垫上粉丝。

放上元贝肉。

铺上混合蒜粒。

水开后入锅大火蒸约4至5分钟。

取出摆盘，上面洒葱花和红尖椒，用小勺浇上烧至冒烟的油，再浇点蒸鱼生抽即成。