鲜美爽口蛤蜊丝瓜汤

    对于如果说新买回来的蛤蜊如何保存才好呢？这里有一些保存蛤蜊肉的小方法，可以使得这个蛤蜊可以保存得更加久，而不会影响新鲜度。鲜活的蛤蜊可直接放入清水或淡盐水中保存，每天换水一次，一般可保存3～5天。家庭如果需要长期保存，最好取出蛤蜊肉，擦净表面水分，放入冰箱冷冻室内冷冻保存。

1.  材料

    原料：蛤蜊250克，丝瓜100克，香菇、裙带菜各50克。

    调料：姜丝15克，精盐、鸡精、白糖、胡椒粉各1/2小匙，料酒1大匙，白酒1小匙，植物油适量。

2.  做法

    1.将蛤蜊洗净；香菇洗净，切成丝；丝瓜洗净，切成小块；裙带菜洗净。

    2.锅中放入姜丝、蛤蜊，烹入少许白酒翻炒2分钟，取出。

    3.锅中加入少许植物油烧热，先下入香菇、丝瓜略炒，再加入清汤，放入蛤蜊、裙带菜煮熟，然后加入调料煮匀，即可出锅装碗。

3.  提示

    取蛤蜊肉的方法：用小刀将蛤蜊外壳劈开，用刀头沿壳旋挖出蛤蜊肉，放入竹篮内，再放入清水中顺一个方向搅至洗净，注意洗涤时不要将竹篮提离水面，否则蛤蜊肉含沙，影响成菜风味。