鲜美田园菜头汤

   这一是一道用青菜做成的汤，味道非常的鲜美，无论是招待客人还是自己吃都是非常适合的。上图再说话。

1.  材料

    调料：葱花少许，老姜适量，精盐，鸡精，熟猪油4小匙。

    原料：鲜青菜头500克，咸肉75克。各1小匙，味精、胡椒粉各1/3小匙，鲜汤1000克，熟猪油4小匙。

2.  准备

    1.咸肉放入温水中刷洗干净，捞出洒水，切成大片。

    2.锅中加入清水烧沸，放入咸肉片焯烫一下去咸味，捞出沥水。

    3.将鲜青菜头去根，削去外皮，去掉筋络，用清水洗净。

    4.再切成滚刀块，放入碗中，加入少许精盐拌匀，腌渍30分钟捞出，洗净；老姜洗净，捞出，拍破。

3.  做法

    1.锅置火上，加入熟猪油烧至六成热，下入老姜煸炒出香味。

    2.锅中添入鲜汤，放入咸肉片和青菜头块烧沸，撇去浮沫。

    3.再加入精盐、胡椒粉、味精、鸡精调好口味。

    4.然后转小火煮至青菜头熟至入味，出锅装碗，撒上葱花即成。