做法与步骤

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    1、坐锅注水大火
    2、清洗目鱼花
    3、将西兰花摘成小朵

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    4、准备炒制调料,将除油姜葱外的调料调成汁备用
    5、将目鱼花焯水30秒钟，捞起备用
    6、将西兰花焯水，加入盐食用油和料酒去异味、入底味

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    7、坐锅中火注橄榄油，投入姜葱炒香
    8、转大火，倒入西兰花和目鱼花翻炒
    9、倒入调料汁翻炒，菜上拌均调料，淋明油出锅装盘

    4. 注意事项：
    此菜做法简约，用时较短，几分钟即可成菜。准备工作可同时进行，即在烧开水时，完成目鱼花的清洗、摘洗西兰花、准备调料，待水烧开后立即将目鱼花和西兰花焯水，焯水后倒掉水接着就炒菜，出锅装盘。