做法与步骤

  1. 1

    1、坐锅注水大火
    2、清洗目鱼花
    3、将西兰花摘成小朵

  2. 2

    4、准备炒制调料,将除油姜葱外的调料调成汁备用
    5、将目鱼花焯水30秒钟,捞起备用
    6、将西兰花焯水,加入盐食用油和料酒去异味、入底味

  3. 3

    7、坐锅中火注橄榄油,投入姜葱炒香
    8、转大火,倒入西兰花和目鱼花翻炒
    9、倒入调料汁翻炒,菜上拌均调料,淋明油出锅装盘

  4. 注意事项
    此菜做法简约,用时较短,几分钟即可成菜。准备工作可同时进行,即在烧开水时,完成目鱼花的清洗、摘洗西兰花、准备调料,待水烧开后立即将目鱼花和西兰花焯水,焯水后倒掉水接着就炒菜,出锅装盘。