蒜泥海带粥化解铅中毒

　　铅中毒有这么多危害，所以家中如果有人在接触铅的地方长期工作，可以多给他做含动物血的食物来吃。一般炖着吃最好，稍微放一点肉末，和豆腐炖，吃肉、喝汤。长期吃有非常好的预防效果。

　　此外我再推荐一款防铅中毒不错的食疗粥——蒜泥海带粥。

蒜泥海带粥
　　海带中的多糖类大分子物质可与铅结合，形成难以吸收的凝胶，有效地阻止铅在胃肠道的吸收，起到促进排铅的作用。适量的吃些蒜则可减少铅吸收，降低铅的毒性，缓解铅中毒症状。接触铅比较多的人宜每天吃一次蒜泥海带粥：大米100 克，海带 50 克，切碎，大蒜 3 瓣捣烂。大米、海带加适量水先煮，待成粥后再加入蒜泥和调味料，稍煮片刻即成，可分数次食用。另外，最好每天喝上2～3杯牛奶，牛奶所含的蛋白质成分能与体内的铅结合成可溶性化合物，不但能阻止人体对铅的吸收，还可以促进铅的排泄。还要多吃一些富含蛋白质的食物，如鱼类、蛋类、豆类及其制品，以及富含维生素的水果、蔬菜。