做法与步骤

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    　　香菇的多糖物质可增强人体抗病能力；香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，可延缓衰老；香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸，具防癌抗癌的作用；还含有如嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，可有效降血压、降胆固醇、降血脂，可防治慢性病；而香菇中富含的精氨酸和赖氨酸则对健脑益智有很大作用；此外，香菇富含食物纤维，可帮助消化，防治便秘。

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    减脂降压 香菇豆腐
    　　原料：豆腐 300克，香菇50克，榨菜、酱油、白糖、香油、淀粉适量。做法：将豆腐切成四方小块，中心挖空；香菇洗净泡软后剁碎，榨菜剁碎，加入调味料及淀粉拌匀即为馅料；将馅料酿入豆腐中心，摆在碟上蒸熟，淋上香油、酱油即可食用。

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    　　香菇与豆腐同食，可促进人体对营养的吸收利用，不但能减肥瘦身，还可作为高血压、高脂血症患者的辅助食疗菜谱。香菇与木瓜同食亦有减脂降压的功效。

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    　　此外，香菇还宜与蘑菇、菜花、毛豆、油菜同食，不但能强身健体，更能防病治病。