做法与步骤

  1. 1

    1.用废弃的牙刷将龙虾洗刷干净,尤其是头部与身体连接处。
    2.抽泥线,揪住虾尾中间的尾扇部分,慢慢拽下,泥线自然而出。
    3.将剥好的蒜切成片,姜块切成片。干辣椒切开

  2. 2

    4.在锅中放油,油热后,放入八角,花椒炸出香味。
    5.放入蒜片和姜片煸炒片刻。
    6.放入干红辣椒和小龙虾一同煸炒。

  3. 3

    7.烹入料酒,香醋,加适量白糖,食盐翻炒。
    8.加入少许清水,盖上锅盖,将龙虾烧熟。
    9.待汤汁收干,加入味精,滴2-3滴香油即可出锅。