做法与步骤

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    1.小龙虾去头上的壳(第一次在武汉接触的小龙虾就是虾球，通通去头的，习惯一直沿袭了下来)。
    2.仔细的用牙刷刷去腹部的赃物。
    3.反复用流水冲洗干净，控干水备用。
    4.用料酒，蒜，姜腌制半小时(冰箱冷藏)。

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    5.腌好的小龙虾控干水，挑去姜蒜不要。
    6.锅烧热，放茶油(量要稍微大点)。
    7.冒烟之后放入小龙虾，翻炒，放入适量的盐。

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    8.放入青花椒，姜，炒入味放入三分之一瓶啤酒。
    9.焖至啤酒收半干，放入青椒，蒜，葱白，生抽，豆瓣酱继续焖。
    10.稍微收下汁(不用收很干，有点汁蘸着比较好吃)，撒入葱碎，紫苏炒匀盛起备用。
    11.锅烧热，放入茶油，再下蒜末，出香味了，淋到小龙虾上面，拌匀就可以开吃了。