做法与步骤

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    1.将莲子米的绿色外壳剥去后，用牙签从莲子米底部穿过去，去掉莲心；
    2.虾剥去外壳后用牙签从虾背的第二，三节处挑去虾线；
    3.在处理好的鲜虾中放入料酒， 生粉，盐，搅拌均匀腌制一下；
    4.提前调好碗汁， 盐， 生粉，胡椒等调味料，再加入少量的水搅拌均匀；

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    5.准备好所有的材料：虾仁，莲子米，青豆，姜末，葱末和调料汁；
    6.烧锅水，加入适量的盐和几滴油，先放入莲子米，煮开后再加入青豆一起焯水；
    7.焯过水的莲米和青豆沥干水分；
    8.将锅烧热，放入适量的油，下入姜末和葱末爆香；

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    9.下入腌好的虾仁煸炒；
    10.虾仁煸炒变色后加入焯过水的莲子米和青豆一起翻炒；
    11.翻炒几下后加入准备好的碗汁；
    12.翻炒均匀，开后就关火；

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    13. 层入碗中。