做法与步骤

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    1.材料:豌豆,新鲜基围虾。
    2.基围虾去壳去虾线,背上划开,用盐抓洗几次沥干水份。
    3.豌豆去壳。

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    4.5.豌豆入沸水焯1-2分钟,再用冷水冲洗,去除豆腥味。
    6.虾仁用料酒,盐,胡椒粉,蛋清等抓匀,腌制10分钟以上。

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    7.油锅入姜片爆香。
    8.入虾仁翻炒至虾仁变色即盛出。
    9.干净的油锅入豌豆翻炒片刻,加少许盐调味。

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    10.虾仁重新入锅,和豌豆同炒至味道融合即可,可加少许糖调味。