做法与步骤

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    1、锅子烧热，放入花椒和盐，炒至盐变黄，花椒有香味
    2、盛出后，用擀面杖擀碎成椒盐备用

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    3、皮皮虾洗净后沥水，用厨房用纸洗净水分，锅子中倒入约平时2倍的油，烧至约7成热时，放入皮皮虾，煎炸至熟透后盛出（水分要拭净，以免迸溅，倒入皮皮虾后立即盖锅盖，煎好一面后注意翻面）
    4、锅中留少许底油，爆香葱姜和干红辣椒

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    5、倒入皮皮虾加入少许生抽
    6、加入椒盐炒匀装盘即可

    4. 注意事项：
    1、 椒盐皮皮虾多数是炸，而且2次下油锅保证皮酥肉嫩，这种煎炸的方式少油更健康些
    2、 个人习惯生抽用海鲜酱油或是味极鲜代替，较提味