做法与步骤

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    虾洗净,剪去虾脚、取出泥肠。

  2. 2

    蔬菜洗净后,切成条,葱和蒜苗剁成大节、蒜和姜切片。

  3. 3

    土豆条下,炸至金黄。备用。

  4. 4

    先将虾在开水中汆一下,颜色一变即可捞出控干水份。

  5. 5

    热锅倒油,油量要大,先将海椒和2种花椒、葱段、蒜片、姜片下锅煸香。将虾也放进锅内油煎出香味。翻炒。

  6. 6

    锅中出虾油后,将油泼辣子放进锅内。翻炒,再将芹菜节、青笋节和油炸土豆条一同放入锅内,调入盐和蔬菜味精,迅速炒匀。关火后,在锅内撒上白芝麻。另起一锅,热锅倒油将干红椒放进锅内,油开后,直接泼进虾锅里,盖上锅盖,2、3分钟后,即可。