家常美味菜——鸡蛋炒虾仁

    对于鸡蛋这个食材一起是家庭中经常出现的一个食材，它可以与多种材料制作成各种各样的美味菜肴，还可以组成各种营养品。无论是男女老少都适合吃鸡蛋。今天制作的这个菜也是用鸡蛋制作而成，不仅具有味道鲜美的口味，还具有丰富的营养，是家庭必备的一个菜肴，制作难度一般。

1.  材料

    虾仁，黑木耳，鸡蛋，青椒，胡萝卜，葱，姜。

2.  方法

    1.黑木耳提前泡发，葱姜剁碎，青椒和胡萝卜洗净切丝；
    2.虾仁化冻后 去虾线并漂洗干净 沥水并用纸巾吸净水分 放入一只大碗内 加一半葱姜、黄酒一点、生粉、盐、糖拌匀；

    3.鸡蛋打入碗内 入少盐打匀 倒入有虾仁的大碗内 再放入胡萝卜丝拌匀；炒锅入少油 将另一半葱姜碎放入炸香后投入青椒丝和黑木耳 炝炒 加少盐装出；
    4.炒锅入多芥花油 油略温时倒入拌好的虾仁蛋液 小火慢慢划炒 待虾仁变色后 倒入之前炒好的木耳青椒丝一起合炒 加少盐起锅。