精心制作——烧瓤菜花

    这是一道色艳美观，味鲜质嫩，能健肌润肤，因此它也是深受女同志们的喜欢，当然了它不仅仅是说只适合女同志，同样对于男妇老少都适合的一道菜。

1.  材料

    菜花600克，猪肉160克，火腿30克，菠菜100克，鸡蛋1个，精盐3克，香醋10克，白糖5克，味精1克，水淀粉30克，葱10克，姜10克，香油5克，淀粉适量。再用开水焯透，然后加入少许精盐、味精，拌匀。

2.  做法

    1.先将菜花洗净，用手掰成大小基本一致的小朵，再用开水焯透，然后加入少许精盐、味精，拌匀；猪肉用刀剁成细茸；火腿和葱、姜分别切成细末；鸡蛋取蛋清；在猪肉茸碗内加入精盐、味精、葱花、姜末、水淀粉，拌匀，再滴入菠菜汁搅成绿色，然后挤成若干个小丸子，放屉内湿布上。每朵菜花的顶部抹上蛋糊，撒上火腿末，再将菜花的底部蘸上淀粉，分别按入丸子的中心，然后用大火蒸熟，取出放入盘内。

    2.炒锅擦净后再次烧热油。然后加入鲜汤，再加入精盐、香醋、白糖、味精烧开后，用水淀粉勾稀芡，淋上香油，浇在菜花上即成。