方法与步骤

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    1、虾去壳，去虾线； 2、用料酒腌渍30分钟；

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    3、锅内烧开食用油，转中火，加麻椒辣椒酱超香后加葱姜花； 4、放入笋丝，翻炒大约1分钟；

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    5、加入虾，轻轻翻炒至虾开始变红色； 6、加盐、糖，翻炒均匀；

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    7、啤酒分三次浇入，每次浇后都要充分收干汁； 8、最后一次浇入的啤酒，稍微收干留些许汤汁即可出锅。

    5. 注意事项：
    虾去壳，入味更足；去掉虾线，吃起来更方便；不去头、尾，除了好看一些，虾脑也可以给菜增添不少风味。