方法与步骤

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    1、虾去壳,去虾线; 2、用料酒腌渍30分钟;

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    3、锅内烧开食用油,转中火,加麻椒辣椒酱超香后加葱姜花; 4、放入笋丝,翻炒大约1分钟;

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    5、加入虾,轻轻翻炒至虾开始变红色; 6、加盐、糖,翻炒均匀;

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    7、啤酒分三次浇入,每次浇后都要充分收干汁; 8、最后一次浇入的啤酒,稍微收干留些许汤汁即可出锅。

  5. 注意事项
    虾去壳,入味更足;去掉虾线,吃起来更方便;不去头、尾,除了好看一些,虾脑也可以给菜增添不少风味。