方法与步骤

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    准备主要原料。虾去头去壳。

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    用牙签挑出虾的肠泥。处理好的虾仁，用刀剁成泥。

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    之后将腌制的调料姜末少许，料酒15ml，盐1g，生抽10ml，蛋清1勺，生粉5g，白糖5g，鸡粉2g加入到虾泥中。顺着一个方向不停的搅拌至上劲粘稠。

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    另起汤锅，加入适量的水，烧至8,9成开，要沸腾的状态后转中小火，用勺子顺着碗的边缘刮起一块虾肉泥，放入到即将沸腾的锅中。

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    所有的虾泥都放入到锅中，煮至全部漂浮后关火。加入切碎的香菜。

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    最后加入一点盐，芝麻油调味即可。